Шоколадные кексы с кабачком

Автор: Shteer

Описание: Рецепт достаточно необычный, соседство какао и кабачка!? Поначалу это может показаться безумством, но на самом деле результат потрясающий! Готовятся кексы очень просто! Они такие ароматные! Такие рассыпчатые! Это сложно передать словами! Настоятельно рекомендую вам их попробовать!

Ингредиенты

Кабачок (мякоть) — 350 г
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 250 г
Соль — 0,5 ч. л.
Ванильный сахар — 10 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Сода — 0,5 ч. л.
Какао-порошок — 70 г
Корица — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 60 г
Масло растительное — 90 мл
Молоко — 130 мл
Кофе натуральный (вареный) — 60 мл
Сахарная пудра

Приготовление

Почистим кабачок и натрём его на крупной терке. Обильно посолим и оставим на некоторое время - чтобы он пустил сок (лишняя влага нам не к чему).

Отставим кабачок в сторону и займемся тестом. Смешаем муку, сахар, ванильный сахар, соду, какао, корицу и разрыхлитель.

Займемся жидкой составляющей нашего теста. Смешаем размягченное сливочное масло, растительное масло и молоко. Мешаем венчиком, пока не добьемся максимально однородной консистенции.

Постепенно добавляем мучную смесь (в несколько этапов), тесто по консистенции как густая сметана. Хорошо все перемешать - комочков быть не должно!

Натертый кабачок отжать от выступившего сока. Добавлять кабачок в тесто по 2-3 ст. л. ложки, каждый раз тщательно перемешивая.

Сварить крепкий кофе. Если у вас нет такой возможности, воспользуйтесь растворимым кофе - на 60 мл кипяченой воды возьмите примерно 2,5-3 чайные ложки (в зависимости от вашей любви к кофе и шоколаду). В дальнейшем, в самих кексах вкус кофе не ощущается - он нужен для того, чтобы усилить вкус шоколада.

Влить свежезаваренный, горячий кофе в тесто и как следует его перемешать.

Распределяем тесто по формочкам и отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 27-35 минут. Выпекать до сухой палочки. Теперь пару слов о формочках для выпечки: кексы очень рыхлые и очень рассыпчатые! Постарайтесь взять максимально простые формы без внутреннего рисунка и орнамента на стенках. Те кексы, которые я выпекал в простых металлических антипригарных формах, извлечь не составило ни какого труда, с силиконовыми формочками были проблемы... Маслом формы можно не смазывать - тесто и так достаточно жирное.

Достаем кексы из духовки и даем и остыть прямо в формах. Остывшими извлекаем их на разнос и бежим ставить чайник.

Угощайтесь! Вам понравится!

[size=18 ]Приятного Вам чаепития!!![/size]

[/i][/b]

Шоколадные кексы с кабачком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/