Автор: hyazinthetmprename
Описание: Beschwipster Kirsch-Gugelhupf (beschwipst, нем. разг. - подвыпивший, навеселе, под хмельком) :)
Этот веселый кекс тоже пекла на день рождения мужа, для его коллег. Муж сказал, что было очень вкусно...
|
|
Вишни выложить в дуршлаг, дать стечь сиропу. Вместо цедры апельсина взяла готовый апельсиновый порошок. Духовку включить на 180*С |
|
Мягкое масло, 100 г сахара, ванильный сахар, соль и цедру взбиваем до однородной массы. Отделяем белки от желтков. Желтки, молоко и пряности подмешиваем к масляной массе. |
|
Белки взбиваем отдельно с оставшимся сахаром (100 г), аккуратно добавляем в масляно-сахарную массу. |
|
Просеиваем туда же муку с разрыхлителем, взбиваем миксером. |
|
Затем добавляем в тесто обсушенные вишни и аккуратно перемешиваем ложкой. |
|
Готовое тесто выкладываем в форму для кексов, ставим в нагретую духовку, выпекаем около часа при 180*С (я выпекала 50 минут). Вынимаем чуть остывший кекс из формы и пропитываем со всех сторон 6 ст.л. ликера :) |
|
Пока кекс остывает, готовим помадку для украшения: остатки ликера, сахарную пудру и какао смешать до гладкой текучей массы, |
|
полить кекс этой помадкой (как получится). Растопить немного белого шоколада на водяной бане и так же, в художественном беспорядке, нанести шоколад на кекс. Присыпать сверху фисташками. |
|
Каков кекс на вкус в целом, не могу сказать, но помадка и крошки, приставшие к форме, были вкусными :) Муж сказал, что коллеги больше не его с днем рождения поздравляли, а нахваливали пироги (кроме хмельного кекса я испекла еще многим уже известный маковый пирог со сливами...) :) |
