Сало

Автор: Людмила НК

Описание: Известно, что на Украине испокон веку любят сало, даже в шутку называют витамином С. Да и на Руси оно всегда пользовалось большой популярностью. Сегодня научно подтверждено, что сало - полезнейший продукт, оно и кормит, оно и лечит. Знаю с десяток способов засолки сала, чаще пользуюсь предлагаемым, простым и надежным.

Ингредиенты

Сало — 1 кг
Чеснок — 2...3 зуб.
Соль
Перец черный — 0,5 ч. л.
Лист лавровый
Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.

Приготовление

Шкурку у сала проскоблить тщательно ножом. Сало нарезать на кусочки, натереть чесноком.

Смешать соль, черный перец, красный перец и обвалять каждый кусочек в этой смеси. Нарезать чеснок.

На дно банки выложить лавровый листок и уложить куски сала с чесноком. Банку прикрыть, дать пару дней постоять при комнатной температуре, затем убрать в прохладное место.

Через 4 дня готово.

Сало — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/