Джуса

Автор: Bandikot

Описание: Это блюдо всегда готовила моя бабушка, на свой день рождения, это было праздником для меня и моих родных...

Ингредиенты

Свинина (жирная, для фарша) — 1,3 кг
Джусай (для фарша) — 3 пуч.
Лук зеленый (для фарша) — 2 пуч.
Петрушка (для фарша) — 2 пуч.
Чеснок (стрелки, для фарша, в зависимости от времени года) — 0,5 кг
Специи (соль, черный перец)
Яйцо куриное (для теста) — 2 шт
Мука пшеничная (пшеничная просеянная, для теста ) — 800 г
Вода (кипяченая теплая, для теста, растворить с 1 ч.л. соли) — 1 стак.
Масло растительное (для смазывания )

Приготовление

1. Замесить тесто, как на обычные манты или пельмени, можно покруче, главное, чтобы тесто было хорошо вымешано и отлежалось. 2. Пока отлеживается тесто, ставим на огонь казан. 3. Помыть и очистить стрелки чеснока (в зависимости от сезона, и выложить их в казан чтобы начало тушиться.)

1. Моем, режем мелко джусай и добавляем к стрелкам в казанок, тушить не долго.

1. Моем, режем мелко лук зеленый и добавляем к стрелкам и жусаю в казанок тушить не долго минут 7, необходимо слегка потушить, а не приготовить.

1. Пока все тушится, нарезаем свинину и пропускаем ее через мясорубку. Овощи дотушились, даем им немного остыть и добавляем к фаршу. Хорошенько перемешиваем, добавляем соль, перец и нарезанную петрушку.

1. Тесто отлежалось. Начинаем его разделывать, как на манты.

1. Тесто раскатали выложили фарш, залепили колоском.

1. Все налепили, и вода в мантоварке подоспела. Смазываем их маслом, солим воду хорошенько и ставим готовиться на пару на 45-50 минут. Запах будет :-P "ураган"

1. Пока варились, мой помощник заснул :-D

Как только время подошло, выкладываем их на большое блюдо, можно подать к ним "кобру" или "вырви глаз" и выуля! Все будут довольны 8 -)

Джуса — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/