Кетчуп по-домашнему

Автор: -alenka- deleted

Описание: Отличный соус к шашлычку и не только. Готовится очень быстро. Остроту и насыщенность вкуса можно варьировать по своему усмотрению. Хранится в холодильнике долго и, чем дольше стоит, тем вкуснее становится. После того, как я стала готовить этот соус, мои домашние магазинный уже не очень-то хотят есть.

Ингредиенты

Томатная паста — 1 бан.
Зелень (укропа и петрушки, веточки, по) — 3-4 шт
Чеснок — 1-2 зуб.
Лук репчатый (маленькая головка) — 1 шт
Перец черный (молотый)
Сахар — 1 ч. л.
Уксус (столовый) — 1 ч. л.
Вода (кипяченая, холодная)

Приготовление

Необходимые ингредиенты. Для тех, кто любит поострее, вместо черного перца можно взять красный. А тем, кому нравятся более пряные травы, вместо укропа и петрушки можно взять кинзу. Получится тоже очень вкусно.

Измельчить в блендере чеснок, лук, зелень укропа и петрушки; у зелени советую использовать только листики, соус получится нежнее.

В миску выложить томатную пасту. Добавить перец, сахар, уксус, измельченные в блендере зелень и чеснок и лук. Все кладем по вкусу. Воды сразу много не льем, чтобы не получилось очень жидко. В процессе перемешивания можно будет добавить до желаемой консистенции.

Все тщательно перемешиваем блендером на самой маленькой скорости. Соус готов.

Выкладываем в стеклянную банку, даем настояться, закрываем полиэтиленовой крышкой и убираем в холодильник.

Хочу дать один совет. Прежде, чем начать готовить, попробуйте пасту на вкус. Я покупаю только ту, где, кроме самой пасты и соли, ничего больше производители не добавили. В других может оказаться сахар, крахмал и т. д. и т. п. Соответственно, вам придется в соус добавить не сахар, а соль. А из-за наличия крахмала придется лить больше воды, что отразится на вкусе (соус станет водянистым).

Кетчуп по-домашнему — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/