Автор: Водолейка
Описание: Хочу предложить вам ВАРИАНТ ОФОРМЛЕНИЯ желейного тортика. Думаю, нет, уверена - гости будут в восторге от такого желе. Увидела такую красоту в фотоальбоме на Picasa. Правда, журнал был на иностранном языке (если не ошиблась, то на испанском), но по картинкам там все ясно и понятно. Мимо такого я пройти не смогла.
Конечно, у меня получилось не так красиво, как на фото, но ..... , я ведь не волшебник и только учусь. Это моя первая фантазия. Нет, конечно, желе слоями и под наклоном я делала, но так, впервые. Прошу не судить строго.
|
|
Итак, поехали. Первым делом нужно заняться трафаретом. Диаметр круга = диаметру формы (у меня была разъемная 22см). После, по кругу начинаем рисовать вот такие "фестоны" (как у меня на фото). Их надо нарисовать три ряда. Когда все будет готово, сделать ксерокопии (нам надо три штучки). И, последнее - вырезаем трафарет: один - по первым "фестонам", второй - по второму ряду "фестонов" и третий - по последнему ряду "фестонов". В принципе, на фото видно, что получается. |
|
Дальше берем пачки желе (их количество зависит от диаметра формы, у меня было 3 пачки зеленого. Готовим желе по инструкции на упаковке....НО!!!!! воды взять меньше, чем указано. Я брала не по 400мл,а по 250мл на пачку (соответственно, воды я взяла на 3пачки 750мл). Желе остудить, залить в форму и поставить застывать. Когда ХОРОШО застынет, достаем. Берем наш шаблон с одним рядом "фестонов", кладем поверх желе, берем нож (нож должен быть острый и тонкий), смачиваем его в воде и начинаем вырезать по нашему шаблону. После, серединку аккуратно убираем в сторону (ее можно просто скушать). У нас остается одна небольшая фигурная полосочка и большая дырочка. |
|
Теперь готовим желе из молока (я это делала,когда первый слой застывал в холодильнике). Молоко (1 литр) с сахаром и ванильным сахаром (сахар - по вкусу, а ванильного сахара у меня была 1пачка) довести до кипения, чтобы растаял сахар, дать остыть + разведенный желатин (я брала 30г). Выливаем готовое молочное желе в эту же форму и убираем для застывания в холодильник. Когда ХОРОШО застынет, вынимаем. Теперь берем шаблон с двумя рядами "фестонов" и проделываем то же самое (т.е вырезаем по шаблону, как и в предыдущем шаге). Середину снова убираем (ее тоже можно скушать). Вот, у нас готов второй слой, да и дырочка по середине стала уже меньше. |
|
Точно так же поступаем с красным желе. Только красного желе у меня было 5 пачек и, соответственно, воды 1250мл. Для вырезания здесь берем шаблон с тремя рядами "фестонов". Вырезанную середину тоже можно скушать. Теперь в нашу "дырочку" кладем любые фрукты или ягоды (у меня вишня). Вот тут я допустила небольшую ошибку (о ней ниже). И заливаем сверху прозрачным желе (которое можно приготовить пока застывает красный слой) из воды, сахара, ванильного сахара и желатина. Залили и поставили в холодильник. |
|
Перед подачей форму с желе опустить на несколько секунд в горячую воду и АККУРАТНО перевернуть на блюдо. Вот такая фантазия получилась у меня. |
|
А вот, фантазия в разрезе. |
, голова дырявая, неполностью остудила молочное желе и вылила его в форму ..... , и оно немного растопило зеленое, от этого цвета немного смешались. Когда я это поняла, было уже поздно. Поэтому и написала, что надо больше времени. 
