Дрожжевые рогалики с сыром

Автор: Мама М-и А

Описание: Сыр нежно обволакивает рогалики изнутри - очень вкусно!

Ингредиенты

Молоко — 200 мл
Сахар — 2 ст. л.
Дрожжи — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 20 г
Мука пшеничная — 300 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сливки (или молоко) — 1 ст. л.
Сыр твердый

Приготовление

В 100 г теплого молока растворить дрожжи, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки. Поставить на 20 минут в теплое место. Муку просеять, добавить соль, остальное молоко, ост. сахар, опару. Вымесить. Добавить масло и хорошо вымесить - тесто должно быть эластичным, неоипким. Я замешивала в ХП в режиме "Пельмени". Поставить полученное тесто в тепло на 40 минут. Оно должно подойти не менее, чем в 2 раза. Тесто разделить на 10 шариков, каждый шарик раскатать овальчиком. На 1 половину положить тонко порезанный сыр, на другой сделать надрезы - косые или прямые.

Начиная с "сырной" стороны, свернуть рулетиком так, чтоб шов оказался внизу.

Духовку поставить на нагрев на 220 С. Постелить на противень бумагу для выпечки. Положить все 10 рогаликов на 15 минут на расстойку в теплое место. Смазать верх яйцом+молоко и выпекать примерно 20 минут до золотистого цвета.

Сыр внутри плавится, получается полость, которую обволакивает плавленый сыр. Очень-очень вкусно!

Можно сделать и со сладкой начинкой - у меня грушевый конфитюр, чуть присыпанный крахмалом. Ничего не вытекло!

Дрожжевые рогалики с сыром — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/