Яблочно-клюквенный пирог

Автор: dolphy

Описание: Нежный, воздушный, влажный, пряный, ароматный, с хрупкой хрустящей корочкой - это все о нем... А между тем готовится в два счета.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 3 стак.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Масло растительное — 1 1/2 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 1 1/2 стак.
Сахар коричневый — 1/2 стак.
Корица — 1 ст. л.
Орех мускатный — 1/2 ч. л.
Коньяк (темный ром, виски или апельсиновый сок) — 1 ст. л.
Ванилин — 1 ч. л.
Яблоко (очищенное от кожуры и сердцевины, порезанное на небольшие кусочки) — 3 шт
Клюква (можно заменить на изюм, вяленую клюкву, курагу, грецкие орехи или кусочки шоколада) — 1/2 стак.

Приготовление

Духовку разогрейте до 180 гр. Круглую форму для кекса смажьте маслом и присыпьте мукой. Я пекла пирог из расчета половины нормы и использовала небольшую прямоугольную форму. В миску просейте муку, соду и соль.

В другой миске смешайте масло, яйца, сахар, корицу, мускатный орех, коньяк (темный ром, виски или апельсиновый сок) и ванилин. Взбивать не надо, достаточно быстро перемешать.

Получившуюся массу соедините с сухой смесью.

Затем вмешайте яблоки и клюкву. Тесто получается достаточно густым. Свежую клюкву можно заменить на вяленую или изюм, курагу, грецкие орехи, кусочки шоколада.

Выложите тесто в подготовленную форму.

Выпекайте до сухой зубочистки примерно 1 час 15 минут. Оставьте в форме на полчаса, затем выньте из нее и полностью остудите на решетке.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Яблочно-клюквенный пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/