Описание: Нежная телячья печень, обжаренная на оливковом масле, с засахаренными луковичками и пюре.
Ингредиенты
Печень говяжья
(я брала телячью)
— 4 ломт.
Лук репчатый
(маринованные луковички)
— 1 стак.
Перец черный
(молотый)
Соль
(крупная )
Мука пшеничная
Масло оливковое
— 3 ст. л.
Уксус
(бальзамический )
— 2 ст. л.
Вино красное сухое
— 1/3 стак.
Сахар коричневый
— 2 ч. л.
Приготовление
Берем печень, очищаем от пленок, солим и перчим. Берем муку и аккуратно обволакиваем печень в муке, лишнюю муку стряхнуть. Нагреваем тефлоновую сковороду, наливаем оливковое масло и обжариваем печень с каждой стороны по 2 -3 минуты. Когда печень готова, перекладываем ее временно на тарелку и накрываем. Берем маринованные луковички и высыпаем их на сковородку, немного обжариваем до золотистого цвета. Смешиваем вино, бальзамический уксус и коричневый сахар и выливаем все это на сковороду к луковичкам и даем соусу немного загустеть. Возвращаем печень на сковороду на несколько минут. Подаем печень с картофельным пюре.
Телячья печень в винно-бальзамическом соусе с пюре — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Нежная телячья печень, обжаренная на оливковом масле, с засахаренными луковичками и пюре.
