Описание: Эти котлеты из Эгейской месности Турции. В Измирской области есть маленький стариный городок Тире. Очень вкусная кухня и очень интересный там базар-ярмарка.
Ингредиенты
Фарш мясной
(говяжий)
— 500 г
Яйцо куриное
— 1 шт
Лук репчатый
(большой)
— 1 шт
Петрушка
— 0.5 пуч.
Томатная паста
— 1 ст. л.
Соль
Перец черный
Масло сливочное
(можно и маргарин)
— 4 ст. л.
Приготовление
Лук натереть на терке, петрушку мелко нарезать и смешать с остальными продуктами. Оставить на пару часов в холодильнике. Отделяем часть фарша размером с орех и формируем длинные котлеты. Обжариваем в сливочном масле и подаем со свежим йогуртом.
Один источник говорит о том, что лет 100-150 назад Тире кeфте делали только из мяса брюшной области, конечно, это была и будет только Говядина, так как свинина здесь запрещена. И подавали с салатом из порея. В те время в фарш добавляли и другие пряности, но в наше время только соль и лук. До сих пор спорят о том, какую форму придавать котлетам, но каждый делает это по-своему...
Котлеты "Тире кeфте" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Эти котлеты из Эгейской месности Турции. В Измирской области есть маленький стариный городок Тире. Очень вкусная кухня и очень интересный там базар-ярмарка.
