Запеченный баклажан с лососем

Автор: Nika

Описание: Свежий лосось, запечeный в баклажане. Вкусное блюдо. Пытаюсь в пищу использовать больше рыбы. Жареный, отварной, запечeный в фольге, солeный - уже такой лосось на моeм столе был не однократно. Не знаю, понравится ли вам баклажан с лососем... мои остались довольными ужином.

Ингредиенты

Баклажан (средний, 600 г) — 2 шт
Лосось (свежий) — 400 г
Картофель (средний) — 8 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Перец чили (по вкусу)
Карри (по вкусу)
Лист лавровый (маленькие листочки) — 4 шт
Приправа (сухая, солёная, домашняя, вместо соли, по вкусу)
Масло оливковое (по вкусу)
Сыр твердый — 5 ломт.
Перец болгарский (желтый) — 0,5 шт

Приготовление

Запеченный баклажан с лососем ингредиенты

Баклажанчики, каждый по 300 г.

Вынуть ложечкой с зубчиками мякоть. Опустить половинки баклажана минут на семь в подсоленную кипящую воду.

Лосося, нам понадобится всего лишь 400 г: по 100 г - на каждую порцию (половинку баклажана). Каждый кусочек лосося присыпать солёной смесью.

Картофель нарежем кольцами, натрём морковь.

Сковороду смазать маслом, на дно выложить картофель в два ряда, половинки баклажана разложить по краям. В центр между баклажанами опять укладываем картофель. Солить не надо, т. к. картофель может быть жёстким, не пропечённым. Поперчить, посыпать карри. Сковороду ставим в разогретую духовку на 200 градусов. Через 20 минут достать из духовки... Разложить поверх картофеля кольца лука и тёртую морковь. Посыпать солёной приправой.

На лук и морковь (в середину) разложить сыр. Сверху - колечки лука, оставшуюся морковь и мелко нарезанный перец. И опять сковороду ставим в духовку на 20-30 минут до готовности... Температура 180-200 градусов.

К баклажану с лососем и картофелем я добавила маринованный огурчик и кукурузу.

Фото получились не очень... как акварелью нарисованные.

Запеченный баклажан с лососем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/