Рыбная закуска с песто

Автор: laraa

Описание: Сказать, что мне понравилось - ничего не сказать. Это блюдо является не только уникальным по вкусу, но и прекрасным источником микроэлементов, белка и витаминов. И что еше немаловажно, что его лучше приготовить за день до прихода гостей и это тоже плюс.

Ингредиенты

Филе рыбное (на ваше усмотрение) — 1 кг
Лимон — 1 шт
Мука пшеничная (для панировки)
Масло растительное (для жарки)
Помидор (вяленый, для песто) — 150 г
Базилик (свежий, для песто) — 50 г
Пармезан (тертый, для песто) — 30 г
Масло оливковое (или подсолнечное, для песто) — 200 мл
Орехи кедровые (для песто) — 50 г

Приготовление

Рыбное филе на порционные кусочки нарезать, сбрызнуть лимонным соком. Муку перемешать с солью, перцем и запаниравать рыбу. Обжарить в растительном масле.

Положить на бумажную салфетку чтобы стекло лишнее масло.

Блендором измельчить все составляющие для песто. Посолить и поперчить, если надо. Пару рецептов для вяленых помидорок: /recipes/show/43351/ /recipes/show/31010/ /recipes/show/11027/

Перекладывая слоями, рыбу и песто уложить в контейнер.

Плотно закрыть и убрать в холодильник. Через 1-2 дня можно наслаждаться.

При подаче украсила зеленью и томатным Конкассе.

Рыбная закуска с песто — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/