Бифштекс из страуса с коньячно-медовым соусом

Автор: falk

Описание: Страусиный бифштекс жарится в принципе так же, как и говяжий, с теми же правилами прожарки. Вкус очень нежный, усилим его коньячно-медовым соусом. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Мясо (страуса, кусочек 125-150гр) — 2 шт
Специи (Соль, перец)
Масло сливочное
Коньяк — 50 мл
Мед (жидкий) — 1 ст. л.
Бульон (Фонд - очень крепкий бульон) — 100 мл
Тмин — 1 ч. л.
Сливки — 50 мл

Приготовление

Бифштекс из страуса с коньячно-медовым соусом ингредиенты

вот всё, что нам понадобится + сливки

Бифштексы обсушить. Разогреть масло в сковороде, выложить мясо

обжарить до желаемой готовности. от 2-х минут на сторону (с кровью), до 5 минут на сторону (полная прожарка). Выложить на подогретое блюдо и поместить в духовку(+50С), чтобы не остыли

а мы займемся соусом: на сковороду, где жарилось мясо, выльем коньяк и мёд и закарамелизируем, мешая

введем фонд, упарим, добавим тмин, хорошо перемешаем

завершим соус введением сливок. Нагреем, можно подавать

я подавала с салатным цикорием, овощами и сушеным жареным луком. Приятного аппетита!

Бифштекс из страуса с коньячно-медовым соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/