Автор: девочка с плеером
Описание: Почему Рождественская... Рецепт этого торта был опубликован в журнале "Люблю готовить!" за 2003 (по-моему) год, выпуск которого как раз-таки посвящался новогодней и Рождественской выпечке..
До Рождества, конечно, еще очень и очень далеко, но недавно мы с Ниной (barska) разговаривали о том, как Рождество отмечают в Германии.. И меня это почему-то так тронуло, так захотелось праздника, снега, подарков....
|
|
6 яиц разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром и ванилью. Белки взбить в пену. Смешать крахмал, муку, какао. Аккуратно перемешать желтковую массу, белки, мучную массу. Форму (диаметр 26 см) выстелить бумагой для выпекания. Выложить в форму тесто и выпекать бисквит 30-35 минут в разогретой до 180 градусов духовке. |
|
Сливки довести до кипения. Желтки взбить с 50 гр сахара. Маленькими порциями ввести в сливки желтковую массу. На водяной бане при постоянном помешивании уварить до образования густого крема. Снять с плиты. Остудить до комнатной температуры, периодически помешивая - это ванильный крем. |
|
Взбить сливочное масло с оставшимся сахаром. Не переставая взбивать, вводить по столовой ложке ванильный крем. Соединить коньяк и растворимый кофе, ввести эту смесь в крем. Перемешать. |
|
Готовый корж вынуть из формы, остудить. Вырезать из него звезду и разрезать корж горизонтально пополам. |
|
Нижнюю часть коржа обильно покрыть кремом, накрыть вторым коржом. |
|
Я покрыла кремом весь торт... Но можно верхний корж посыпать сахарной пудрой... Дать торту настояться (не меньше часа). Приятного аппетита!!! |
