Соус "Карамельный лук"

Автор: девочка с плеером

Описание: Рецепт этот вычитала в журнале "Добрые советы". Получился соус очень и очень вкусным!! Подавать его можно с мясом, с сырами и паштетами..

Ингредиенты

Лук репчатый (красный или белый) — 2 кг
Розмарин (у меня сушеный) — 1 ч. л.
Вино красное сухое — 250 мл
Масло растительное (можно оливковое) — 100 мл
Сахар — 150 г
Мед (жидкий) — 100 г
Уксус (винный) — 120 мл
Перец черный
Кориандр — 1 ч. л.

Приготовление

В широкой сковороде разогреть масло, добавить туда розмарин (можно тимьян) и кориандр.

Лук нарезать произвольно, но не очень мелко, выложить в сковороду. Обжаривать лук в течение 5-7 минут, постоянно помешивая, на сильном огне. Затем закрыть сковороду крышкой и на маленьком огне тушить лук, периодически помешивая, в течение 15 минут.

В сковороду влить вино, уксус, добавить сахар, мед и щепотку черного перца. Перемешать.

Тушить лук на маленьком огне, периодически помешивая (крышкой не закрывать), в течение 40 минут. Масса станет темной и клейкой. Горячий соус разложить по баночкам, закупорить и хранить в холодильнике. Я сделала половину порции - у меня получилось 2 баночки по 250 гр. Приятного аппетита!!!

Соус "Карамельный лук" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/