Миндальные пирожные

Автор: laraa

Описание: На День рождения "Поваренка" приготовила эти роскошные пирожные. Предлогаю всем поднять бокал шампанского или чашку чая и угоститься кусочком.

Ингредиенты

Масло сливочное (тесто) — 125 г
Сахар (тесто - 100г, крем - 2 ст.л.)
Соль (тесто, шепотка) — 1
Яйцо куриное (тесто) — 2 шт
Молоко (тесто) — 4 ст. л.
Мука пшеничная (тесто) — 175 г
Крахмал картофельный (тесто) — 25 г
Порошок пекарский (тесто) — 1 ч. л.
Миндаль (измельченный, крем - 40 г; миндальные лепестки - 25 г) — 65 г
Марципан — 125 г
Шоколад молочный (тертый, крем) — 50 г
Желе (малиновое) — 75 г
Сливки (жирные, крем) — 500 мл

Приготовление

Масло, сахар и соль хорошо перемешать. Вмешать яйца. Добавить молоко, муку, крахмал и пекарский порошок. Все очень хорошо взбить миксером.

Форму застелить пекарской бумагой или очень хорошо смазать маслом. Выложить тесто. Поставить в разогретую духовку и выпекать 20 мин. при 175 С. Остудить.

Миндаль отдельно подсушить на сухой сковороде.

Сливки с сахаром взбить до пиков. Убрать 100 г в холодильник для украшения. Добавить в оставшиеся сливки молотый миндаль и тертый шоколад.

Малиновое желе немного подогреть, чтобы стало жидким. Марципан раскатать с сахарной пудрой.

Приготовить маленькие стаканчики, в которых будут формироваться пирожные. Из теста и марципана вырезать ими кружочки. Разрезать тесто горизонтально. На нижнию часть теста положить кружочек марципана и смазать желе. Закрыть другой половинкой.

Вырезать из целлофана кружочки и застелить ими дно чашечки. Выложить туда сливки с миндалем.

Накрыть сливки тестом и поставить на 4-5 часов в холод.

Выташить пирожные из стаканчиков, убрать целлофан. Обсыпать миндальными лепестками и украсить сливками с помошью кондитерского мешка.

Можно украсить малиной.

Приятного аппетита.

Говорят, что путь к сердцу чаше всего лежит через желудок. Отчасти это - правда, ведь человек, принимающий хорошую и вкусную пищу, - здоров, доволен и спокоен!
Человек, готовящий эту пищу с душой, умением и фантазией, ежедневно дарит людям прекрасное настроение! Мы стали настоящими мастерами своего дела!
Уважаемые поварята! Поздравляю вас с праздником! Желаю вам открыть новые рецепты и порадовать нас ими! Пусть каждый день будет для вас открытием в кулинарии! Будьте здоровы, мир вашей семье, всех вам благ![/size]
[size=18 ][/size]

Миндальные пирожные — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/