Пирог "Кокосоманник"

Автор: Ляля Давыдова

Описание: Название – намек на то, что это манник для «кокосоманов». Однако и для остальных может стать угощением к вечернему чаепитию в будний день.

Ингредиенты

Крупа манная — 1 стак.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Стружка кокосовая — 100 г
Сахар (3/4 стак. - в тесто; 1/4 стак. - в сироп.) — 1 стак.
Молоко (1 стак. - в тесто; 0,5 стак. - в сироп.) — 1,5 стак.
Масло сливочное (50 г - в тесто; 10 г - в сироп.) — 60 г
Ванилин (в сироп, по вкусу)
Сахарная пудра (по желанию, для украшения)
Яйцо куриное — 2 шт

Приготовление

В стакане молока развести 3/4 стакана сахара, всыпать кокосовую стружку и томить на слабом огне, минут десять-пятнадцать.

Охладить смесь до комнатной температуры, ввести два желтка и кусочек сливочного масла, граммов пятьдесят. Слегка взбить.

Белки взбить и ввести в смесь, перемешать и, продолжая помешивать, всыпать тонкой струйкой манку и муку.

Готовое тесто переложить в форму, застеленную пергаментом. Выпекать минут 50 при температуре 160°С.

Тем временем, приготовить молочный сироп. В половине стакана молока растворить 1/4 стакана сахара, ванилин и добавить десять граммов масла.

Готовый пирог освободить от бумаги положить в ту же форму и равномерно залить молочным сиропом. Пропитываться я поставила в еще неостывшую духовку.

Можно присыпать сахарной пудрой.

Угощайтесь.

Пирог "Кокосоманник" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/