Суп овощной с индейкой

Автор: Nadin-z

Описание: Легкий, ароматный суп для тех, кому в ноябре хочется лета.

Ингредиенты

Фасоль (белая) — 0,5 стак.
Картофель (средний, свежий) — 2 шт
Помидор — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Капуста цветная — 300 г
Соль
Перец черный (горошком)
Лист лавровый
Зелень (петрушки и укропа, рубленая)
Чеснок (рубленый) — 1 зуб.
Филе куриное — 300 г

Приготовление

Фасоль замочить на ночь. Утром набухшая фасоль составляет 1 стакан. Берем кастрюлю под суп, высыпаем туда фасоль, заливаем водой, доводим до кипения, уменьшаем огонь, варим до готовности фасоли.

Трем на крупной терке морковь, режем лук кубиками, кладем в сковороду и слегка обжариваем на растительном масле, а пока режем перец на кубики, с помидора снимаем кожицу и также режем на кубики. Все это добавляем в сковороду к моркови и луку, тушим 10 минут. Картофель и филе индейки режем на кубики и отправляем в кастрюлю к готовой фасоли. Цветную капусту разделяем на соцветия, кабачок режем на кубики, кладем в кастрюлю. Следом отправляем тушеные овощи со сковороды. Добавляем по вкусу соль, перец, лавровый лист, рубленую зелень, резаный чеснок. После закипания варим максимум 5 минут, выключаем, даем настояться.

Приятного Вам аппетита.

P. S. Семья у нас большая, так что это количество ингредиентов рассчитано на 5 литровую кастрюлю, которая съедается в два дня.

Суп овощной с индейкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/