Кибинай

Автор: alion4ik

Описание: По-литовски kibinai. Караимское блюдо, очень популярное в Литве, а особенно в городке Тракай.

Ингредиенты

Маргарин (для выпечки) — 200 г
Мука пшеничная (но я больше смотрю на глаз, чтоб тесто не липло) — 3 стак.
Кефир (любой) — 2 стак.
Фарш мясной (свинина и говядина) — 500 г
Чеснок — 2 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Кубик бульонный (любой) — 1 шт
Вода (горячая, для растворения кубика) — 80 мл
Специи (соль, перец - по вкусу)
Желток яичный — 1 шт

Приготовление

Маргарин растопить, добавить муку, тщательно размешать, добавить кефир и замесить тесто.

Замешанное тесто отправляем на 15 мин. в холодильник.

Теперь приготовим начинку. В фарш добавим размельченный чеснок, нарезанный лук, бульон, специи. Все хорошо перемешать.

Охлажденное тесто раскатать в блин, нарезать на большие круги и разложить в них фарш.

Края теста соединить и защипать косичкой. Кибины смазать желтком и положить в нагретую духовку. Выпекаем 30-35 минут при температуре 170-200 град. Когда кибины немного пропекутся, необходимо проткнуть их палочкой в нескольких местах и выпекать далее.

Кибинай — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/