Витушка с курицей

Автор: Olga NNN

Описание: Витушка – это такой рулет, уложенный в виде спирали... Несколько лет назад в книге «1000 рецептов домашней выпечки» нашла рецепт «Витушка с грибами» (там было написано, что это старинный русский рецепт). Меня подкупила простота приготовления, я сделала все точно по рецепту, и получилось неплохо! А потом я стала экспериментировать с начинками, в итоге именно витушка с курицей прижилась в моей семье. Готовлю ее довольно часто, надеюсь, и Вам понравится.

Ингредиенты

Курица (или куриная грудка без костей, для начинки) — 400 г
Лук репчатый (крупный, для начинки) — 2 шт
Лук зеленый (немного, для начинки)
Специи (и соль по вкусу, для начинки)
Мука пшеничная (для теста) — 2 стак.
Яйцо куриное (для теста) — 1 шт
Вода (для теста) — 1/2 стак.
Соль (для теста) — 1/4 ч. л.
Зелень (петрушки, для подачи)
Бульон (куриный) — 1,5 л

Приготовление

Готовим начинку для рулета. Курицу прокручиваем через мясорубку вместе с луком (через крупную решетку), солим, добавляем любимые специи (я добавила карри и черный перец) и хорошо перемешиваем.

Замесим довольно крутое тесто из муки, яйца и воды, и не забудем немного посолить.

Тесто раскатать толщиной 2-3 мм. Сверху на тесто равномерно разложить начинку. Осторожно скатать в рулет.

Рулет выложить в сотейник в виде спирали.

Заливаем кипящим куриным бульоном так, чтобы бульон только покрывал рулет. Варим 25 минут при среднем кипении. В начале варки лопаточкой осторожно подвигаем витушку, чтобы она не пристала ко дну кастрюли.

Готовую витушку выкладываем на блюдо и посыпаем зеленью. Можно полить растопленным сливочным маслом.

Витушку нарезают наискось ломтиками и ... Приятного аппетита!!!

Витушка с курицей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/