Автор: Meotida
Описание: Пеппаркоккур пришли в Швецию в средние века, скорей всего из Германии. Существует масса их разновидностей и форм. Сначала их выпекали монахини в монастырях, исполъзуя при выпечке молотый черный перец (перец по-шведски пеппар), потом перец как ингредиент потихонъку отпал. Многие хозяйки пекут сами, но и в предрождественской продаже они естъ везде-как кексы и как печенъя разных форм. А деткам мамы говорят:если будешъ кушатъ пеппаркоккур, то будешъ ты милым и послушным!..
вкусно.. ароматно.. очень по-новогоднему.. с бокатым букетом специй.. слегка похрустывает, словно вы откусываете не просто кекс, а кусочек рождественской выпечки, в который неожиданно попала россыпь маленьких льдинок.. а все оттого, что в тесто добавляем брусничное варенье..
спасибо Ане (kitri) за знакомство меня с чудесным рецептом..
|
|
все, что пригодится |
|
яйца взбиваем с сахаром миксером |
|
смешиваем муку, разрыхлитель и специи, просеиваем |
|
соединяем яичную смесь, с вареньем, сливками, маслом и сухой смесью, все хорошенько взбиваем миксером до получения кремообразного теста |
|
форму смазываем маслом, посыпаем сухарями и выливаем в нее тесто |
|
готовим кекс в разогретой до 200С духовке минут 40.. готовность можно проверить спичкой или деревянной шпажкой готовый кекс должен остыть в форме |
|
выкладываем его на блюдо, посыпаем сахарной пудрой |
|
или поливаем шоколадной глазурью |
|
завариваем чай, нарезаем кекс кусочками |
|
на следующий день кекс становится еще вкуснее и ароматнее |
