Автор: bagira13
Описание: Мороженое - излюбленное детское лакомство. Какой же Новый год без мороженого!
|
|
Сначала приготовим сахарные рожки для мороженого. Тесто № 1: смешать 80 г муки, 1 яйцо, 150 г сахара и 1,5 ст.л. молока. Оставим на 1 час, чтобы сахар растворился. |
|
Бумагу для выпечки слегка смажем подсолнечным маслом, выложим 1-2 ст.л. теста в виде круга 12-14 см в диаметре, и будем выпекать в нагретой до 240 градусов духовке около 6-7 минут. |
|
Затем вынимаем из духовки, и пока выпеченный кружок еще горячий, быстро сворачиваем его в виде рожка. Для придания формы можно воспользоваться металлическими конусами для трубочек, предварительно смазав их растительным маслом: быстро накрутить выпеченный кружок на конус (так, чтобы нижняя часть кружочка оказалась внутри), а затем вынуть его. Выпеченное тесто довольно быстро остывает и теряет пластичность, поэтому делать все нужно быстро, и лучше выпекать по одному кружочку. Из указанной порции продуктов получается 6-8 рожков (в зависимости от диаметра). |
|
Теперь приготовим мягкие миндальные рожки. Тесто №2: смешаем 100 г молотого миндаля, 50 г сахара и 50 г муки. |
|
2 яйца взобьем с ванилином до получения светлого и густого крема (около 10 минут), а затем добавим их в сухую смесь и все аккуратно перемешаем. |
|
Будем выкладывать 1-2 ст.л. теста на бумагу для выпечки в виде круга диаметром 12-14 см и выпекать в нагретой до 200 градусов духовке около 5 минут, пока края кружочка не будут слегка отставать от пергамента. |
|
Затем обрежем края полученной вафли с помощью трафарета (крышки или тарелки). Здесь тоже нужно действовать быстро, чтобы выпеченное тесто не потеряло эластичности. |
|
Широким ножом аккуратно отделим кружок от пергамента, накрутим его на металлический конус для выпечки трубочек, предварительно смазанный растительным маслом, и вернем в духовку еще минут на 5-7, пока не подрумянятся края. Так как выпеченные вафли получаются очень мягкими, их довольно сложно накручивать на конусы - тесто слегка лопается, но "место аварии" нужно слегка прижать пальцами, и все будет в порядке. |
|
Выпеченные вафли остудим, а затем освободим от конусов. |
|
100 г темного или молочного шоколада растопим на водяной бане и с помощью кисточки нанесем его на выпеченные рожки изнутри. |
|
Теперь займемся непосредственно самим мороженым. Для этого хорошенько смешаем 250 г сливочного сыра(например, "Альметте", маскарпоне и т.п.) и 170 г сгущенного молока. |
|
200 г сливок взобьем с 3 ст.л. сахарной пудры и аккуратно смешаем с сырной массой. |
|
Готовые рожки с помощью кондитерского шприца заполним мороженым и уберем в морозильную камеру для замораживания. |
|
После застывания готовые рожки с мороженым "запечатаем" растопленным на водяной бане шоколадом. |
|
А затем присыплем молотым миндалем. |
|
Ну, вот и все. Мороженое готово! |
|
Сахарные рожки получаются хрустящими, а миндальные - мягкими. Даже и не сказать, которые вкуснее. |
|
Оба варианта очень вкусные и понравятся не только детям, но и взрослым. |
|
Угощайтесь, лакомки! |
