Барбекю соус с медом

Автор: Mrs Lola

Описание: Яркий, пряный, кисло-сладкий соус к мясу или птице. Попробуйте нанести этот соус кисточкой или веточкой розмарина на почти готовые мясные ребрышки или кусочки курицы, поджаренные на гриле или в духовке. Вместе с соусом довести до готовности (минут 5 -10, чтобы соус не подгорел) и соус превратится в чудесно-липкую, вкусную глазурь. Пальчики оближешь!

Ингредиенты

Томатная паста — 100 г
Лук-шалот (или одна небольшая репчатая луковица) — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Мед — 4 ст. л.
Уксус (с травами или винный) — 2 ст. л.
Масло растительное — 50 мл
Соевый соус (темный) — 2 ст. л.
Соус (Вустерский ) — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Кориандр (семена, молотый) — 2 ч. л.
Зира (семена, молотая) — 1 ч. л.
Перец красный жгучий (по вкусу )
Вода — 300 мл

Приготовление

Лук и чеснок очистить и измельчить ножом или в процессоре.

Несколько слов об ингредиентах: вустерский соус за неимением можно заменить столовой ложкой горчицы. А уксус с травами очень просто сделать самому: свежие веточки трав (розмарин, шалфей, тимьян, петрушка, любисток, кервель - словом, травы, которые Вы любите) залить обычным столовым или винным уксусом, бутылку плотно закрыть и настоять в темном месте несколько недель. Все ингредиенты для соуса смешать в небольшой кастрюле и варить на маленьком огне, помешивая, 20-30 минут. Соус должен увариться и загустеть. Уже охлажденным разлить в баночки, хранить в холодильнике. Выход соуса около 300-400 мл.

Приятного аппетита!

Барбекю соус с медом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/