Автор: Лейла
Описание: Прекрасный кекс, он не только вкусный, но и полезный.
Столько сухофруктов. А как красиво будет на праздничном столе.
Спасибо за рецепт lillaya-Вики ЖЖ + сайт bakingobsession.
|
|
Слова автора. Итак, для одного большого, или двух маленьких кексов нам потребуется вышеуказанные продукты. Разогреть духовку до 150*С. Смешать муку с солью, разрыхлителем, содой,выложить в большую чашку |
|
Подготовить сухофрукты, вместо вишни положила клюкву. |
|
Смешать сахарный песок с мучной массой. |
|
всыпать сухофрукты и орехи, руками тщательно перемешать. |
|
Взбить миксером яйца с ванилью добела, |
|
и чтобы масса увеличилась примерно в два раза. |
|
Залить сухие компоненты и руками все тщательно перемешать, чтобы все сухофрукты были покрыты тонким слоем жидкого теста. |
|
Форму выстелить пергаментом, переложить в нее тесто, прижать, чтобы не было пустот и отправить в разогретую духовку примерно на 70-75 минут. Если печете два небольших кекса, то время надо сократить до часа. Если поверхность начнет быстро колероваться следует накрыть его фольгой. |
|
Кекс должен быть золотисто-коричневого цвета. [quote]Вытащить из духовки и охладить прямо в форме. Затем упаковать в пергамент и заложить на хранение... если устоите перед искушением, и не попробуете хотя бы маленький кусочек:) Сухофрукты можете подбирать на свое усмотрение. В общей сложности должно быть на 3 чашки орехов 2 и 1/2 чашки сухофруктов.[/quote] |
Его можно приготовить к Рождеству, и приготовить заблаговременно, потому что он чудно хранится (и чем дольше, тем вкусней становится). Готовый кекс достаточно завернуть в пергамет, и при комнатной температуре можно хранить месяц, в холодильнике не менее трех, а заморозить можно вообще на полгода))
