Салат с яблоками и фетой

Автор: ЭнВэ

Описание: К этому названию можно добавить еще - "с карамелизированными орехами, волшебным соусом и феерическим вкусом". Но я решила оставить оригинальное название, каковое ему было дано в журнале "Вкусные рецепты" за сентябрь-октябрь 2008 года. Практически, с тех пор я его и готовлю и, несмотря на не совсем обычный набор ингредиентов, успехом у моих гостей он пользуется неизменным!

Ингредиенты

Листья салата (листовой) — 1 пуч.
Кресс-салат (или другой доступный сорт салата) — 0,5 пуч.
Орехи грецкие — 0,5 стак.
Яблоко (разного цвета и сорта по 1 шт) — 2 шт
Фета (раскрошенная) — 1 стак.
Перец черный (молотый)
Масло сливочное — 1 ст. л.
Сахар (для орехов - 1 ст.л., для соуса - 1 ст.л.) — 2 ст. л.
Масло растительное (лучше оливковое, для соуса) — 6 ст. л.
Уксус (винный, белый, для соуса) — 2 ст. л.
Лук репчатый (маленькая головка) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Горчица (у меня с горчичным семенем) — 1,5 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление

Сначала приготовим орехи. Поджарим их с маслом и обильно поперчим.

Посыпем орехи сахаром и, помешивая, будем обжаривать их до полного расплавления сахара так, чтобы он полностью обволок орехи. Это очень просто, начнете делать и быстро поймете, что и как.

Готовые орехи выложим на тарелку и уберем излишки карамели. Оставим остывать. Они нам понадобятся в самом конце.

Теперь приступим к салату. Листья порвем прямо в салатницу.

Затем так же поступим с другим салатом (я использую кресс-салат, но, как указано в ингредиентах, можно взять любой другой доступный вид салата, рукколу, например).