Свиной шейный карбонад, запеченный с овощами

Автор: Nika

Описание: Свиной шейный карбонад, запечeнный с овощами под соусом. Готовила на новогодний стол. Были другие мысли о приготовлении свинины. Но времени на это было слишком мало. Готовила на скорую руку. Но всe же успела встретить два Новых года. Российский и Эстонский.

Ингредиенты

Карбонад (свиной шейный) — 700 г
Картофель (вареный "в мундире") — 500 г
Капуста белокочанная — 300 г
Перец болгарский (по вкусу)
Сыр твердый — 200 г
Приправа (соленая, домашняя, по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Укроп (сухой, по вкусу)
Белок яичный — 2 шт
Сметана (жирная) — 100 г

Приготовление

Свиной шейный карбонад.

Свинину нарезать (я её не отбивала). Мясо поместить в смазанную растительным маслом форму. Немного присыпать солёной смесью.

Нашинковать капусту и выложить поверх мяса. Посыпать солёной смесью. Картофель в мундире почистить и нарезать на кубики. Выложить на капусту.

На картофель выложить кольца из перца. Сверху посыпать нарезанный на кусочки сыр (лучше тёртый).

Делаем соус для заливки. Белок взбить миксером. Добавить 100 г сметаны, солёную приправу, молотый перец, укроп и снова взбить. Форму закрыть фольгой и поставить выпекаться в духовку минут на 40-50 при температуре 180-200 градусов.

Мясо и овощи приготовились.

Свиной шейный карбонад, запеченный с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/