Морковный пирог с кремом

Автор: inna_2107

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Морковь (сырая) — 200 г
• Масло растительное — 130 мл
• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Ананас (консервированный, 3 кружочка) — 3 шт
• Орехи грецкие — 50 г
• Стружка кокосовая (2 - в тесто, 1 - для украшения) — 3 ст. л.
• Корица — 1/2 ч. л.
• Сода — 3/4 ч. л.
• Разрыхлитель теста (1 пакет) — 10 г
• Соль (по вкусу, немного) — 1/2 ч. л.

• Сыр сливочный (Маскарпоне, Филадельфия) — 150 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахарная пудра (по вкусу) — 200 г

Приготовление

Пошаговые фото не все получились хорошо, поэтому выставлю лишь частично. Измельчить не мелко орехи. Ананас нарезать небольшими кусочками. Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Муку просеять с содой, разрыхлителем, корицей и солью. Взбить 3 минуты яйца, затем постепенно добавлять сахар и продолжать взбивать добела примерно 7-8 минут. Влить тонкой струей масло и при этом продолжать взбивать массу. Яичную смесь соединить с орехами, кокосом и ананасом, слегка перемешать. Добавить морковь и в три захода муку. Перемешать до однородного состояния, но не долго.

Форму застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто и выпекать 1 час при температуре 150-160 град. Остывший пирог разрезать по горизонтали на 2 части.

Взбить масло комнатной температуры со сливочным сыром. Добавить сахарную пудру постепенно частями, за 3 раза. Сладость крема регулировать на свой вкус.

Можно для крема использовать творожный мягкий сыр.

Смазать корж кремом, сверху положить вторую часть коржа. Затем оставшимся кремом покрыть верхний корж и посыпать кокосовой стружкой. Поставить на минимум на 3 часа в холодильник.

Приятного аппетита!

© 1povarenok.anvap.us