Салат из свеклы с копченой курицей

Автор: Васильна

Описание: Очень интересное сочетание свеклы, курицы и красной фасоли. Пикантность придает копченая курица и жареный лук. Каждый день не делаю, но раза три в год я об этом рецепте вспоминаю. Попробуйте и Вы!

Ингредиенты

Свекла (отварная, среднего размера) — 2 шт
Курица (копченая, брала грудку, но можно и бедрышки) — 300 г
Фасоль (консервированная, красная) — 1 бан.
Яйцо куриное (вареное) — 2-3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное (для обжарки лука) — 1 ст. л.
Майонез (по вкусу)
Сахар (щепотка, для обжарки лука)

Приготовление

Салат из свеклы с копченой курицей ингредиенты

Копченую курицу нарезать небольшими кубиками. Я использовала куриную грудку, но можно и бедрышки.

Вареную свеклу натереть на средней терке, добавить к курице. По объему свеклы должно быть в 1,5-2 раза больше курицы.

Из банки с фасолью слить жидкость, фасоль добавить к курице и свекле.

Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле. Я при жарке лука всегда добавляю щепотку сахара. Для лука он дает золотистый цвет, а в готовом блюде выступает, как усилитель вкуса. Вареные яйца очистить, порезать. Охлажденный лук и яйца добавить в салат.

Добавить майонез, перемешать. Майонез можно заменить на соус из ряженки (взбить 1 стакан ряженки, 1 чайную ложку лимонного сока + горчица и соль по вкусу) или другой заправкой по Вашему вкусу. Вот и все, выкладываем в салатник или на тарелки и снимаем пробу.

Салат из свеклы с копченой курицей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/