Польский борщ

Автор: Danna

Описание: Этот борщ кушают и целиком, и разъединяя его - жидкость в бульонную чашку, а гущу в отдельную тарелку, заправив майонезом или сметанкой - кому как нравиться. Ещe он прекрасно поедается в холодном виде в летнюю жару.

Ингредиенты

Мясо (говядина на косточках) — 1 кг
Свекла — 3 шт
Морковь — 1 шт
Сметана — 200 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Петрушка
Соль
Перец черный (молотый)

Приготовление

Расчeт на 3 -х литровую кастрюлю.
Говядину выложить в холодную воду и варить, пока мясо отстанет от косточек. Когда сварилось, вынуть и положить в бульон очищенную свеклу и варить до полуготовности. Вынуть.
Положить в бульон очищенный корень петрушки. Довести до кипения.
Морковку порезать на небольшие кубики, положить в бульон. Довести до кипения.
Мясо порезать. Свеклу порезать на средненькие кубики - больше, чем для винегрета.
Всe выложить в кастрюлю и довести до кипения (следить, чтобы не перекипало).
Посолить, добавить лавровый листик. Можно немножко капнуть уксуса - не больше 1 кофейной ложечки.
Сметану смешать с мукой, чтобы не было комочков. Вылить в кастрюлю, хорошенько перемешать, довести до кипения и снять с огня.
Добавить мелко порезанную петрушечку и чeрный, молотый перец - это лучше добавлять уже в тарелку.
Польский борщ очень хорошо кушается с кисломолочными пирожками с картофельной начинкой. А в старину его ели, просто заедая сухим картофельным пюре вместо хлеба.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Польский борщ — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/