Абрикосовое кольцо

Автор: larik_malasha

Описание: Во-первых, мне хочется поблагодарить Поварят за поздравления! А во-вторых, хочу Вам сделать подарок на праздник Крещения. И предлагаю Вам рецепт красивой и, главное, вкусной выпечки - "кольцо" из кураги и изюма. Это рецепт французской кухни, поэтому такое название. Загляните на чаепитие...

Ингредиенты

Молоко (примерно полстакана - теплое молоко) — 120 г
Дрожжи (сухие) — 3/4 ч. л.
Мука пшеничная — 250 - 270 г
Сахар (3 ст.л. в тесто + 3 ст.л. в начинку) — 6 ст. л.
Масло сливочное (50 г в тесто + 50 г в начинку) — 100 г
Соль (щепотка)
Курага — 100 г
Изюм — 60 г

Приготовление

Вечером замочить в воде курагу и изюм.

На следующий день: смешать муку, сахар и соль.

В теплое молоко добавить дрожжи, отставить минут на 10.

Растопить масло, добавить к смеси муки.

Затем добавить молоко с дрожжами, замесить тесто. Возможно, Вам понадобится больше или меньше муки. Поставить в теплое место на 1-1,5 часа.

Готовим начинку. Вот наши фрукты. Курагу нарезать.

Добавить сахар (3 ст. л.) и мягкое сливочное масло (50 гр - по желанию, можно добавить меньше масла).

Размешать.

Раскатать тесто в прямоугольник. Выложить начинку.

Свернуть рулет.

Нарезать вдоль на 2 равные части.

Свернуть, как на фотографии.

Затем сформировать кольцо. Отставить минут на 30-40.

Печь в разогретой духовке при температуре 190 градусов около 30-40 минут до золотистого цвета. Если вытечет немного масла из начинки, то смазать им верх пирога. Охладить и подавать к столу.

Абрикосовое кольцо — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/