Пирог "Лесное чудо"

Автор: Lady Kitten

Описание: Ароматный пирог с миндальной ноткой, цукатами, изюмом и вишней. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2009 году пользователем Лейка под названием «Пирог «Лесное чудо» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Ингредиенты

Сахар — 200 г
Яйцо куриное (2 шт. разделить на белки и желтки) — 4 шт
Цедра лимона (от 1/2 лимона)
Мука пшеничная — 100 г
Крахмал — 75 г
Масло сливочное — 160 г
Миндаль (молотый) — 50 г
Изюм — 50 г
Вишня (в оригинале засахаренная, у меня замороженная) — 100 г
Коньяк — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 0,5 ст. л.
Цукаты — 20 г
Корица (молотая) — 1/4 ч. л.
Орех мускатный (молотый) — 1/4 ч. л.
Соль — 2 г
Конфеты (M&M's, для украшения )

Приготовление

Белки (от 2 яиц) взбить с половиной сахара и щепоткой соли до устойчивых пиков.

Отдельно слегка взбить яйца и желтки с оставшимся сахаром, добавить лимонную цедру. Осторожно вмешать взбитые белки.

Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, просеять, добавить в тесто и перемешать.

Добавить растопленное и остуженное сливочное масло, мелко нарезанные цукаты, миндаль, изюм, вишни, пряности, коньяк. Все хорошо перемешать.

Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму и поставить в предварительно нагретую до 180°С духовку. Выпекать около часа (все зависит от вашей духовки) до «сухой зубочистки».

Готовый пирог остудить в форме. Перед подачей присыпать сахарной пудрой и украсить конфетками. Приятного аппетита!

Пирог "Лесное чудо" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/