Баклажаны со свининой по-китайски

Автор: Ольга Бабич

Описание: Данный рецепт был размещен на сайте в 2010 г. пользователем Ольга Борисовна под названием "Баклажаны со свининой по-китайски" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Это блюдо стало хитом на нашем столе. Вкусно, необычно!

Ингредиенты

Баклажан — 1 шт
Перец болгарский (разных цветов) — 3 шт
Морковь (сырая) — 1 шт
Огурец (свежий, среднего размера) — 1 шт
Свинина (мякоть) — 100 г
Чеснок — 2 зуб.
Крахмал — 2 ст. л.
Соевый соус
Сахар — 1 ч. л.
Приправа (для мяса)
Вода (холодная) — 0,5 стак.
Масло растительное (для жарки)
Петрушка

Приготовление

Баклажаны со свининой по-китайски ингредиенты

Свинину нарезать брусочками, посолить, добавить специи. Присыпать щепоткой крахмала. Масло раскалить, на сильном огне пожарить мясо, постоянно помешивая. Мясо переложить на блюдо.

Автор советует использовать "вкусную соль" - это соль, которая содержит специи для маринада. У меня под названием "Адыгейская", содержит тоже специи для маринада.

Нарезать перчики, морковь, огурчик тонкими полосками. Обжарить на этом же масле, постоянно помешивая. Выдавить на овощи чеснок, добавить соль. Готовые овощи укладываем сверху мяса.

Баклажан почистить, нарезать брусочками. Обжарить на сильном огне, постоянно помешивая.

Крахмал залить водой, добавить соевый соус и сахар. Хорошо перемешать. Полить этим соусом баклажаны. Добавить мелко нарезанную зелень. Через 1 минуту соус станет прозрачным и тягучим, а зелень прогреется.

Укладываем баклажаны на овощи, поливая соусом. По желанию, можно перемешать.

Баклажаны со свининой по-китайски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/