Рыба под пикантной хрустинкой

Автор: barska

Описание: Дорогие поварята, простите меня за индивидуализм, но я предпочитаю делать "личные подарки", чтобы многое сочеталось... Сегодня для Машуньки - Eva Grimm! Буду, конечно, рада, если этот рецепт ещe кому-нибудь придeтся по вкусу, особенно, в канун весны. Быстро, легко, стремительно, пикантно и... очень вкусно! 20 минут Вашего времени... Вариация на тему рецепта из немецкого ж-ла "Gut kochen", Nr. 3 /2010.

Ингредиенты

Рыба (белая, филе) — 2 шт
Сухари панировочные — 3 ст. л.
Томаты вяленые (у меня - консервированные, в масле с чесночным привкусом) — 6 шт
Майонез (легкий) — 1 ст. л.
Сыр твердый — 50 г
Петрушка — 3 шт
Соль
Сок лимонный
Перец белый

Приготовление

Рыба под пикантной хрустинкой ингредиенты

Сушеные томаты мелко нарезать (у меня были томаты в оливковом масле с добавлением чеснока, базилика и пр. - т. е. более пряные).

Смешать их с панировочными сухарями и майонезом, чтобы получилась крупная "крошка".

Смешать нарезанный мелкими кубиками твёрдый сыр с 3 веточками измельчённой петрушки.

Выложить филе рыбы (здесь - пангасиус) в форму для запекания (у меня стеклянная, я её ничем не смазывала), посолить и поперчить филе рыбы белым молотым перцем и сбрызнуть лимонным соком.

Соединить пикантную "крошку" с сырной. На филе рыбы выложить эту смесь... Выпекать в разогретой до 200°C духовке 15 минут.

Приятного аппетита!!!

...

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4057

Рыба под пикантной хрустинкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/