Биточки с шампиньонами и луковым соусом

Автор: Prozirina

Описание: После праздника от "Оливье" остались вареные овощи, в холодильнике были свежие шампиньоны, а в голове мысль "Что приготовить на ужин?", так появились биточки, а соус стал очень хорошим дополнением.

Ингредиенты

Картофель (в мундире, очищенный) — 5 шт
Морковь (отварная, средняя) — 2 шт
Шампиньоны (свежие) — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Сухари панировочные — 100 г
Майонез (или сметана) — 100 г
Кетчуп — 100 г
Лук зеленый (желательно тонкий) — 1 пуч.
Мука пшеничная — 2 ст. л.

Приготовление

Биточки с шампиньонами и луковым соусом ингредиенты

Картофель и морковь натереть на мелкой терке. Грибы мелко порезать (чем мельче, тем лучше), обжарить на небольном кол-ве растительного масла с мелко на резанным репчатым луком. Соединить с овощами. Добавить яйцо, соль, перец, муку.

Вымешать в однородную массу, мокрыми руками разделить на равные кусочки, скатать шарики.

Сформировать биточки, запанировать в сухарях.

Жарить, как обычные котлеты, до золотистой корочки.

Для соуса смешать майонез и кетчуп, добавить мелко нарезанный зеленый лук, посолить, поперчить по вкусу. Если лук вы не любите, можно заменить на чеснок или смесь укропа и петрушки.

Выложить на листья салата, полить соусом и вкушать! Приятного аппетита!

Биточки с шампиньонами и луковым соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/