Суп-пюре из тыквы с овсяными хлопьями

Автор: иррез

Описание: Я понимаю, что мало кого можно удивить тыквенным супом, но этот получился какой-то... особенный, вот честное слово! Овсяные хлопья придают ему приятную бархатистость. Очень-очень вкусный суп!!! Нежный, с кремовой текстурой, сыром и хрустящими сухариками. Буду повторять еще не раз! Дочу заставляю первое есть, а этот суп она в обед поела и еще на ужин попросила. За рецепт благодарна Тане lapundrik с ЖЖ.

Ингредиенты

Тыква — 500 г
Картофель — 250 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Хлопья овсяные — 3-4 ст. л.
Вода — 1000 мл
Сливки — 150 мл
Имбирь (корень, тертый) — 1 ч. л.
Карри — 1/2 ч. л.
Соль (по вкусу)
Паприка сладкая (молотая) — 1/2 ч. л.
Масло растительное (для обжаривания)
Пармезан (тертый - для подачи)
Сухарики (для подачи)
Мидии (по желанию)
Перец черный (молотый, по вкусу)

Приготовление

Суп-пюре из тыквы с овсяными хлопьями ингредиенты

Лук, чеснок и имбирь пассеровать в небольшом количестве масла. Добавить кубики тыквы, спустя 10 минут кубики картофеля, и слегка потомить около 5 минут.

Овощи залить кипящей водой, посолить, поперчить.

Добавить овсянку, перец, карри и паприку. Оставить кипеть на небольшом огне около 15 минут.

Измельчить с помощью блендера, добавив сливки. Поставить на огонь ещё на 5 минут.

Подавать с сухариками и тертым пармезаном.

А себе в тарелку я добавила еще мидий.

Суп-пюре из тыквы с овсяными хлопьями — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/