Автор: БУЛОЧКА-ЛЕНА
Описание: "А сегодня у нас лосик!" - так начинал свою очередную кулинарную программу знаменитый сербский шеф-повар Серж Маркович и приготовил... вкуснейшие тефтели. Весь секрет вкуса кроется в добавлении в фарш болгарского перца.
Для их приготовления прекрасно подойдет и жесткая говядина, с которой, обычно, мы не знаем, что делать. А если, вдруг, у Вас есть лосятина, то Вы, вообще, просто счастливчик! Попробуйте, не пожалеете!!!
|
|
Приготовить все ингредиенты. Удалить жилистые части мяса. Мясо пропустить через мясорубку с крупной решеткой. |
|
Добавить к фаршу нарезанные кубиками болгарский перец и лук. |
|
Затем добавляем два яйца, приправы, соль. |
|
Замешиваем фарш. |
|
Формируем смоченными в воде руками крупные тефтели. Из расчета 6-7 тефтелей на большую сковороду. Ставим на большой огонь на 7-10 минут (смотрим по готовности). |
|
Переворачиваем наши тефтели и продолжаем жарить минут 5 с другой стороны. Фарш пускает много жидкости, поэтому тефтели не горят. |
|
В это время нарезаем помидоры, зелень, чеснок. |
|
Бросаем чеснок. |
|
Как только чеснок даст запах, добавляем нарезанные помидоры. Даем потушиться еще минутку. |
|
Так как зимние помидоры «никакие», то я добавила томатный сок. А, вообще, помидоров нужно столько, чтобы получившаяся жидкость покрывала большую часть тефтелей. |
|
Далее бросаем зелень. Можно добавить немного красного вина. Ставим на малый огонь и оставляем тушиться под крышкой 40 минут до полного приготовления. |
|
Подаем к столу наше блюдо! |
