Шоколадный шотбред

Автор: Leena

Описание: Я уже выставляла розмариновый шотбред. Мне так понравилась эта разновидность шотландской выпечки, что захотелось продолжить эту тему. Итак, хрустящий очень шоколадно-ореховый пирог-печенье.

Ингредиенты

Масло сливочное — 100 г
Сахар — 1/3 стак.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Соль (1 щепотка)
Корица — 0,5 ч. л.
Ванилин — 1/4 ч. л.
Мука пшеничная — 3/4 стак.
Крахмал — 1 ст. л.
Шоколад молочный (любой концентрации какао) — 100 г
Молоко (для глазури) — 3 ст. л.
Миндаль (или другие орехи) — 1 горст.
Желток яичный — 1 шт

Приготовление

Размягченное сливочное масло, муку, сахар, какао, ванилин, желток, щепотку соли, корицу, крахмал, разрыхлитель теста соединяем в миске и вымешиваем однородное, но очень крохкое тесто. Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой. Равномерное распределяем крошки по форме.

Рукой приминаем тесто так, чтобы образовался однородный сплошной корж. Часто накалываем его вилкой (чтобы не поднимался).

Выпекать шотбред 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Когда корж испекся, быстро готовим шоколадную глазурь: на паровой бане растапливаем шоколад с небольшим количеством молока. Глазурью покрываем корж, посыпаем слегка обжаренными миндалем (другими орешками) и слегка их вдавливаем рукой. Шоколад выбирать лучше по вкусу. Мой муж любит темный горький шоколад - для него я выбрала именно такой. Но с молочным вкус будет мягче.

Важный момент! Шотбред нужно резать еще теплым. Когда он остывает - становится очень хрупким!

Шоколадный шотбред — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/