Пончики «Суфганийот» с ванильной начинкой в карамельно-арахисовой глазури

Автор: Lady Kitten

Описание: Ханука – один из крупнейших еврейских праздников, который празднуется восемь дней (обычно они выпадают на конец ноября - начало декабря). В дни праздника издревле устраиваются обильные трапезы с блюдами, приготовленными в растительном масле. Традиционными ханукальными блюдами считаются картофельные оладьи «latkes» и дрожжевые пончики «sufganiyot». Существует множество рецептов приготовления ханукальных пончиков. Они могут быть с джемом, ягодами, вареньем и даже с ванильной начинкой в карамельно-арахисовой глазури! Данный рецепт был размещен на сайте в 2007 году пользователем Rina под названием «Пончики-«суфганийот» с карамельной начинкой в карамельно-арахисовой глазури» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Ингредиенты

Мука пшеничная — 450 г
Молоко — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Дрожжи (сухие) — 2,5 ч. л.
Сливки (35% жирности) — 250 г
Пудинг ванильный (инстант) — 0,5 пакет.
Масло арахисовое — 2 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Арахис — 1 стак.
Сахар (1 стакан в карамель + 4 ст.л. в тесто)
Масло растительное (1,5 ст.л. в тесто + для фритюра)
Соль

Приготовление

Пончики «Суфганийот» с ванильной начинкой в карамельно-арахисовой глазури ингредиенты

Приготовить тесто. Для этого в миске смешать муку, дрожжи и 4 ст.л. сахара, влить молоко, вбить яйцо и добавить щепотку соли. Вымесить мягкое эластичное тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Можно приготовить тесто в Хлебопечке. Для этого положить в контейнер все ингредиенты (согласно инструкции к вашей печке) и выбрать программу «Дрожжевое тесто». Время приготовления - примерно 1 час 20 минут.

Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 1,5 см и при помощи стакана вырезать круги. У меня получилось 26 штук диаметром 5 см.

Выложить пончики на поднос или доску, прикрыть полотенцем и оставить подниматься еще на 20 минут.

Для начинки миксером взбить сливки с половиной пакетика пудинга.

Мед и арахисовое масло подогреть в микроволновой печи (или на плите), добавить 2 ст.л. взбитых сливок, перемешать.

Взбитые сливки соединить с медом и маслом и поставить в холодильник.

В большую сковороду налить растительное масло и обжарить пончики с двух сторон до золотистого цвета.

С помощью кондитерского шприца наполнить каждый пончик начинкой.

Арахис почистить, очистить от шелухи и мелко нарубить.

В сковороде растопить 1 стакан сахара до получения однородной консистенции. Добавить арахис. Полить каждый пончик карамельно-арахисовой глазурью.

К поеданию пончиков можно приступать сразу же :)

B\’teavon!
(Приятного аппетита на иврите)

Пончики «Суфганийот» с ванильной начинкой в карамельно-арахисовой глазури — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/