Сырный рулет

Автор: Водолейка

Описание: Предлагаю вам вариант сырной закуски. Рецепт увидела в журнале "Школа гастронома". Рулет получается нежным, сливочным на вкус и делается быстро.

Ингредиенты

Сыр сливочный — 250 г
Рикотта — 250 г
Сыр твердый — 250 г
Оливки зеленые (без косточек) — 100 г
Лук зеленый (немного)
Мята (свежая)
Мак — 1 ст. л.
Кунжут — 1 ст. л.
Перец красный жгучий (щепотка)
Табаско — 1 ч. л.
Петрушка
Соль (при необходимости)

Приготовление

Итак: зеленый лук нарезать, сыр натереть на мелкой терке, оливки нарезать кружками (можно использовать фаршированные).

Взбиваем сливочный сыр и рикотту до однородной массы.

Дальше добавляем (к взбитому сыру) натертый твердый сыр, оливки, лук, перец и соус табаско. Все хорошо перемешиваем. После, пробуем на вкус. Возможно, по вашему вкусу, нужно будет добавить чего-то. Соль я не использовала, т.к зеленые оливки и так соленые.

Дальше берем пищевую пленку и распределяем на ней нарезанную мяту с петрушкой, мак и кунжут. Зелень использовала "на глаз". Мяты брала меньше, чем петрушки, т.к не знала понравится или нет сочетание сыра и мяты.

Формируем из сырной массы колбаску и выкладываем ее на подготовленную пленку с зеленью, маком и кунжутом.

Обвалять сырную колбаску в этой смеси, завернуть в фольгу и убрать в холодильник минимум на час.

Перед подачей блюдо выложить салатом или листьями пекинской капусты, убрать пленку и положить сырный рулет на блюдо, украсить. Можно подать целым.

Но лучше всего нарезать на кусочки, так намного удобнее.

В этом рецепте можно сливочный сыр заменить полностью на рикотту (и наоборот - рикотту на сливочный сыр).
Я в этот раз так и делала. Для рулета использовала только рикотту.
А приготовление рикотты в домашних условиях я взяла из рецепта Ириши (irina_vip) /recipes/show/53120/
возле 10 фото описан процесс приготовления этого сыра.
За что Ирочке огромное спасибо.
Так вместо зеленых оливок можно взять черные оливки, маринованный огурчик или маринованные грибы.
Вместо зеленого лука можно использовать репчатый.
Если нет соуса табаско, тогда можно добавить немного горчицы или кетчупа чили.

]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Сырный рулет — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/