Имам баялды

Автор: Seftali

Описание: Imam bayildi (имам баялды) Рецептов из баклажанов много не бывает, поэтому добавляю еще вот такой вариант.

Ингредиенты

Баклажан (средний) — 5 шт
Лук репчатый (средний) — 4 шт
Чеснок — 5 зуб.
Помидор (средний) — 4 шт
Укроп (свежий) — 1 пуч.
Масло оливковое — 1/2 стак.
Вода (кипяченая теплая) — 3/4 стак.
Томатная паста ( или кетчуп) — 1 ст. л.
Специи (соль, перец) — 1/2 ч. л.

Приготовление

Баклажан чистим в форме зебры - одну полоску срезаем, одну оставляем. получается 4:4 Кладем баклажан в соленную воду на 30 мин.

Режем мелко лук, чеснок, помидоры, укроп.

Пассеруем нарезанные овощи в течении 15 минут, добавляем специи по вкусу, в самом конце добавляем укроп.

Промываем баклажаны, отжимаем и обжариваем в масле. Для переворачивания лучше использовать щипцы (тогда баклажаны легко переворачиваются, не выскальзывают и не проткнуты).

Когда баклажаны поджарятся, выкладываем их на салфетку.

С помощью двух ложек делаем посередине углубление.

Фаршируем пассерованными овощами, укладываем в форму, разводим томатную пасту с водой и наливаем на дно формы. Закрываем фольгой и ставим в духовку при температуре 200С на 30 мин.

Баклажаны готовы. Приятного аппетита!!!

Имам баялды — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/