Киш с грибами

Автор: alexa23

Киш с грибами

Описание: Киш (фр. quiche) — блюдо французской кухни, которое изначально начали готовить немцы Лотаргинии. Представляет собой открый пирог с основой из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок/молока и сыра (первоначально - грюйера). Я представляю на Ваш суд свою интерпретацию, найденную в Интернете.

Ингредиенты

Мука пшеничная (тесто) — 230 г
Масло сливочное (тесто + немного для жарки) — 100 г
Соль (тесто) — 1 г
Вода (холодная, тесто) — 3 ст. л.
Сливки (жирные, заливка) — 200-250 мл
Яйцо куриное (заливка) — 2 шт
Соль (заливка) — 1 г
Сыр мягкий (заливка) — 80 г
Шампиньоны (замороженные) — 300 г
Перец черный (молотый)

Приготовление

Киш с грибами ингредиенты

Кубиками нарезать масло, вмешать муку, смешанную с солью и перцем.

Киш с грибами ингредиенты

Руками измельчить эту смесь в крошку.

Киш с грибами ингредиенты

Добавить воду, вымесить тесто, поставить на 30 мин. в холодильник.

Киш с грибами ингредиенты

Обжарить мелко нарезанные грибы; в сливки вбить яйца, посолить.

Киш с грибами ингредиенты

На смазанной растительным маслом форме (23 см) распределить тесто, сделать бортики и выпекать 20 мин. в разогретой до 180 гр. духовке.

Киш с грибами ингредиенты

Потом на основу выложить грибы, залить их сливками, посыпать сыром и выпекать при 200 гр. 40 мин.

Киш с грибами ингредиенты

И все! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Киш с грибами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/