Овощное рагу из кольраби

Автор: Мышка-Катюша deleted

Описание: С ароматом пряных трав - розмарина, тимьяна и душицы. За фото к рецепту спасибо Нелли nelliundco.

Ингредиенты

Картофель (мелкий) — 600 г
Соль
Капуста кольраби — 600 г
Помидор — 400 г
Масло топленое — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Розмарин — 2 шт
Тимьян
Бульон — 200 мл
Перец черный (молотый)
Орех мускатный
Перец кайен
Сахар — 1 ст. л.

Приготовление

1. Картофель вымыть с помощью щeтки (или очистить) и отварить в подсоленной воде. Кольраби очистить, нашинковать мелкими кусочками и около 3 мин. бланшировать в подсоленной воде. Овощи откинуть на дуршлаг. Помидоры, надрезав крестообразно, обдать кипятком, очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.

2. Нагреть духовку до 180 гр. В форме для запекания распустить топлeное масло. Репчатый лук очистить, порубить и пассеровать до прозрачности. Добавить картофель, кольраби и помидоры. Перемешать. Веточки пряной зелени вымыть, порвать на кусочки и разложить на овощах. Влить бульон, посолить, поперчить, приправить щепоткой мускатного ореха, кайeнским перцем и сахаром. Жарить в духовке 25 мин. По желанию посыпать зеленью.

Овощное рагу из кольраби — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/