Автор: lelika
Описание: Очень я люблю всякую рыбку, а засоленную самой, так сказать, проверенную, еще больше!
Из разряда: и подать не стыдно, а съедят - не жалко!! :-D
|
|
В какой-то старой кулинарной книге очень давно прочитала про классический бутерброд с мойвой или килькой. "Возьмите кусочек хлеба, обжарьте его до хрустящей корочки, разрежьте вареной яйцо на 4 части. Одну частичку положите на хлеб, а сверху соленую кильку или мойву. Отличная закуска к пиву или крепким спиртным напиткам". Как же захотелось такой вкуснятины (можно без пива и спиртных напитков :-D ) Очень трудно сейчас купить вкусную кильку или мойву, то она пересоленная, то разваливается на части. Сделаем сами. Мне как раз попалась свежайшая мойва, такая блестящая, вся одна к одной. Грех такую красоту не засолить. Чистим мойву, отрезая голову и удаляя внутренности. Это самая трудная и нудная, но, тем не менее, очень важная часть работы |
|
Готовим маринад. Вскипятить 1 литр воды, добавить все специи и соль, дать покипеть пару минуток, чтобы специи "поделились" своими ароматами. Маринад охладить |
|
Залить нашу рыбку маринадом и оставить при комнатной температуре, так она быстрее приготовится. По идее есть уже можно через 8 часов, она готова. Но перестрахуемся и будем подавать через сутки! Через 8 часов убрать в холодильник - холодная она гораздо вкуснее! |
|
Ну, а потом приступаем к самому вкусному, к дегустации. Как в рецепте обжариваем хлеб, варим яйца (у меня были очень крупные и вкусные индюшачьи) и употребляем вместе с рыбкой. Вкусно!!! |
