Тосканские рулады или голубцы по-итальянски

Автор: barska

Описание: Вы думаете, что голубцы - это украинское блюдо? Вовсе нет! Рулады или рулетики из капусты знакомы всей Европе! Просто их везде готовят по-своему, с национальной, так сказать, "изюминкой".

Ингредиенты

Капуста савойская (крупные листки) — 4 шт
Фарш мясной (смешанный, низкокалорийный) — 200 г
Маслины — 5 шт
Томаты вяленые (в масле) — 2 шт
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное (оливковое) — 2 ст. л.
Петрушка (свежая, только листья с веточек) — 4-5 шт
Орегано (сушеный) — 1 ч. л.
Паприка сладкая (порошок, для соуса) — 1 ст. л.
Сыр сливочный (Филадельфия или аналог, для соуса) — 100 г
Вода (или бульон) — 200 мл
Специи (соль, перец)

Приготовление

Тосканские рулады или голубцы по-итальянски ингредиенты

4 крупных листа савойской капусты бланшировать 5-6 минут в кипящей воде. Откинуть на сито и обдать холодной водой (для сохранения цвета). Пусть вода стекает...

Лук и чеснок нарезать кубиками и обжарить в растительном/оливковом масле.

Сушеные помидоры, маслины нарезать кубиками, зелень петрушки (листики) - мелко посечь.

В фарш добавить измельчённые сушеные помидоры, маслины, зелень и приправить его солью, перцем, орегано. Добавить остывший обжаренный лук с чесноком.

У листьев савойской капусты срезать "белую стрелку". Распределить фарш по листу.

Свернуть рулетиком.

Обжарить на растительном/оливковом масле со всех сторон.

Для соуса: воду (бульон) смешать с творожным сыром (Филадельфия), добавив сладкую паприку и другие приправы по вкусу (соль, перец, розмарин).

Влить соус в голубцы и тушить всё вместе на медленном огне 30 минут.

Приятного аппетита!

Вот такие они - голубцы по-тоскански!

Тосканские рулады или голубцы по-итальянски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/