Праздничный торт "Смородинка"

Автор: Мария По

Описание: Мягкий, ароматный, пропитанный корж. Творожно-сливочная прослойка в сочетании с ягодами чeрной смородины. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Мышка-Катюшка под названием Праздничный торт "Смородинка" и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Ингредиенты

Масло сливочное (мягкое, тесто) — 100 г
Сахар (тесто - 50 г; крем - 150 г) — 200 г
Разрыхлитель теста (тесто) — 2 ч. л.
Сок лимонный (тесто) — 1 ч. л.
Мука пшеничная (тесто) — 150 г
Желе (заливка) — 1 пакет.
Смородина черная (+ смородиновый морс (заливка) - 200 мл) — 250 г
Сливки (20%, крем) — 400 мл
Творог (крем) — 400 г
Яйцо куриное (крем) — 1 шт
Ванилин (крем) — 1 г
Желатин (крем) — 20 г
Вода — 1/3 стак.

Приготовление

Замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.

Раскатать тесто, переложить в форму (диаметр 25 см). Выпекать 12-15 минут при температуре 200 гр.

Корж очень хрупкий, лучше сразу выпекать в той форме, в которой будет торт в дальнейшем. Лучше со съёмным кольцом.

Желе залить морсом, перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения. Добавить ягоду, оставив горсть для украшения.

Снять с огня, дать остыть.

Залить корж заливкой, разровнять. Убрать в холод на 15 минут.

Приготовить крем-прослойку. Желатин замочить (1/3 стакана воды). В творог добавить сахар, желток и ванилин.

Хорошенько перемешать. Желатин распустить на водяной бане, процедить, добавить в крем.

Белок и сливки взбить, добавить к творогу. Перемешать.

Выложить крем на пропитанный корж, разровнять. Украсить ягодами смородины. Убрать в холодильник до полного застывания крема, у меня ушёл один час.

Аккуратно, провести ножом по краю формы. Убрать кольцо. Приятного чаепития!!!

Праздничный торт "Смородинка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/