Торт "Скромняга"

Автор: Оленька_солнышко

Описание: Простенький тортик для семейного чаепития. На сайте обратила внимание на торты с зефиром, в процессе закупки продуктов вышел вот такой вариант.

Ингредиенты

Зефир (двойной: белый и розовый) — 7 шт
Фрукты ( консервированные, маленькая баночка - 420г) — 1 бан.
Желатин (быстрорастворимый) — 25 г
Сливки (33-35%) — 250 мл
Стружка кокосовая — 20 г
Сахар (в крем - 5 ч.л.; в тесто - 0,5 ч.л.) — 5,5 ч. л.
Соль (в тесто) — 1/4 ч. л.
Кофе растворимый (в тесто) — 2 ч. л.
Мука пшеничная (в тесто) — 70 г
Масло сливочное (в тесто - 50гр; в крем "2" - 100гр) — 150 г
Яйцо куриное (в тесто) — 2 шт
Молоко сгущенное (в крем "2") — 130 г
Шоколад темный (по желанию)
Вода (в тесто) — 100 мл

Приготовление

Разъемную форму застелить пищевой пленкой, зефир разобрать на половинки и выложить одним слоем, промежутки заполнить мелкими кусочками.

Желатин залить сиропом от фруктов, кокосовую стружку - примерно 100 мл сливок. Фрукты на ваш вкус, у меня фруктовое ассорти.

Фрукты выложить на зефир, желатин довести до полного растворения, залить фрукты и поставить в холодильник.

Дальше можно взять готовые эклеры, и тогда получится торт без выпекания, но я предпочитаю делать сама. В кастрюльку наливаем воду, добавляем соль, сахар, масло и кофе, доводим до полного растворения масла. Кофе можно заменить 1 ст.л. какао, но муки тогда взять 60гр.

Всыпать всю муку, перемешать деревянной или пластмассовой ложкой. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.

Вмешать ложкой яйца, по одному, до полной однородности теста.

Отсадить тесто маленькими порциями на лист, застеленный пекарской бумагой. Выпекать при 200 градусах 25 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.

Оставшиеся сливки взбить, добавить кокосовую массу и сахар, еще раз взбить и начинить этим кремом эклеры.

На желе нанести тонкий слой оставшегося крема.

На крем выложить эклеры, масло взбить со сгущенкой, по желанию добавить пару капель лимонного сока и заполнить кремом промежутки между эклерами. Второй крем можно не делать, а просто увеличить количество сливочного.

По желанию полить растопленным шоколадом. Поставить в холодильник или употребить сразу.

Разрез красиво не удалось сфотографировать, но для общего представления все равно добавляю. Тортик выходит небольшим, очень легким, в самый раз для семейного ужина.

Торт "Скромняга" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/