Оливковые кростини

Автор: Leena

Описание: Не знаю как для вас, а для меня праздник начинается с откупоривания бутылочки хорошего вина. И лучшей закуски, чем маслины и сыр к бокальчику бастардо, пожалуй, не найти. Именно поэтому итальянцы придумали оливковые кростини - кусочки запеченного хлеба с сыром и оливками. Они получаются хрустящими, но очень мягкими и нежными. Прекрасная закусочка к женскому празднику :-)

Ингредиенты

Багет — 1 шт
Маслины — 0,5 бан.
Оливки зеленые (с красным болгарским перцем) — 0,5 бан.
Сыр твердый — 100 г
Сыр мягкий (типа Гауда) — 100 г
Сыр сливочный — 100 г
Масло сливочное — 1-2 ст. л.
Масло оливковое — 1-2 ст. л.
Каперсы — 3 шт
Чеснок — 3 зуб.
Зелень — 0,5 пуч.

Приготовление

Багет лучше купить заранее. На второй день он меньше крошится и легко нарезается. Выбор сыров может быть любой - важно только сочетание мягких и твердых сортов. Я использовала кусочек гауды, рассийский, пармезан и ложку сливочного сыра.

Маслины и оливки измельчаем в процессоре. Чеснок и каперсы очень мелко режем ножом. Сыр трем на мелкой терке. Затем все измельченные продукты соединяем со маслом и сливочным сыром, добавляем небольшое количество оливкового масла и перемешиваем до пастообразного состояния. Багет режем продолговатыми ломтиками (наискосок) и на каждый кусочек намазываем оливково-сырную массу.

Ломтики укладываем на противень и запекаем в духовке при 180 градусах около 15 минут до румяного цвета.

Получается около 25 штук - как раз на небольшую компанию :-)

Оливковые кростини — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/