Торт "Восьмое марта"

Автор: NDSonne

Описание: Легкий, нежный тортик с сочными фруктами и основой с добавлением поджаренного миндаля. Не судите строго. Это мой дебют. Давно мечтала опубликовать свой рецепт. Надеюсь, что кому-нибудь он придется по вкусу!

Ингредиенты

Печенье (я брала "Топленое молоко"; можно любое рассыпчатое) — 300 г
Творог (9% жирности) — 400 г
Миндаль — 30 г
Молоко сгущенное (2 ст.л. - в основу; 3 ст.л. - в творожную начинку) — 5 ст. л.
Масло сливочное (размягченное) — 100 г
Йогурт (с любым вкусом; я брала персиковый) — 1 бан.
Напиток молочный (коктейль молочный ванильный) — 100 мл
Ванилин (на кончике ножа)
Персик (консервированные) — 1 бан.
Вишня (замороженная) — 100 г
Ежевика (замороженная) — 100 г
Желатин — 10 г
Желе (лимонное; количество пачек зависит от слоя фруктов, чтобы полностью их закрыть) — 2 пач.
Сахар (в творожную начинку; по вкусу) — 1 ст. л.
Масло растительное (для смазывания формы)

Приготовление

Я использовала разъемную форму диаметром 20 см. Заранее заливаем желатин теплой кипяченой водой и оставляем набухать. Миндаль обжариваем на сухой сковороде до появления золотистых бочков. Измельчаем его. Измельчаем в крошку печенье (я просто положила печенье в пакет и растолкла скалкой), можно воспользоваться блендером или мясорубкой. Добавляем размягченное масло, смешанное со сгущенкой, и орешки. На дно формы укладываем лист пергамента или пищевой пленки (как у меня), смазываем растительным маслом бока формы и дно. Выкладываем полученное "тесто" в форму и утрамбовываем, делаем бортики. Ставим в холодильник застывать.

Протираем творог. Если есть сито, то лучше через него. У меня только такое ситечко.

Смешиваем в мисочке молочный коктейль и йогурт.

Немного взбиваем.

Желатин немного нагреваем на водяной бане (НЕ КИПЯТИТЬ!), чтобы он разошелся, и процеживаем. В творог добавляем оставшуюся сгущенку, желатин, ванилин, молочную смесь и сахар по вкусу. Аккуратно размешиваем и выкладываем на основу. Убираем в холодильник, чтобы схватилось.

Тем временем, подготавливаем фрукты. Размораживаем ягоды и нарезаем персики.

Разводим желе согласно инструкции. Сначала одну пачку. Немного остужаем. Достаем торт и выкладываем фрукты на основу. Аккуратно, по ложке, заливаем фрукты желе. Если фрукты полностью не покрыты желе, то ставим в холодильник, пусть немного застынет, и заливаем желе из второй пачки. Ставим в холодильник часа на четыре. У меня стоял ночь. Чем больше, тем лучше)

Перед подачей осторожно ножом отделите бока от стенок и снимите кольцо формы. Приятного всем аппетита!!!

Торт "Восьмое марта" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/