Плацинды молдавские

Автор: Marinocika

Ингредиенты

• Мука пшеничная (в тесто - 750г; опара - 50г) — 800 г
• Вода (теплая кипяченая; в тесто - 250мл; опара - 100мл) — 350 мл
• Дрожжи (свежие; опара) — 7 г
• Масло растительное (опара - 2 ст. ложки; для смазывания теста - 180 мл) — 200 мл
• Масло сливочное (для смазывания теста ) — 50 г
• Соль (опара) — 0.25 ч. л.
• Творог (домашний; начинка) — 0.5 кг
• Яйцо куриное (начинка) — 1 шт

Приготовление

Готовим опару. Растворяем дрожжи в теплой воде, добавляем муку, соль, размешиваем и ставим в теплое место на 15 мин.

В опару добавляем растительное масло, теплую воду, муку, и замешиваем тесто. Тесто разминаем не менее 5 мин, накрываем полотенцем и на 30 мин ставим в теплое место.

Отдельно в миске, на медленном огне, растопить сливочное масло и растительное масло. Разделить тесто на небольшие шарики.

Стол смазываем маслом. Берем шарик, придавливаем в лепешку и смазываем маслом. Раскатываем его как можно больше по столу и сбрызгиваем слегка смесью.

Складываем следующим образом.

Кладем начинку, собираем все края и придавливаем к центру.

Запекать в духовке 20-30 минут при 200 градусов.

Готовые плацинды.

В разрезе.

© 1povarenok.anvap.us