Куриное фрикасе

Автор: popdiva

Описание: Куриное фрикасе - это рагу из белого мяса в белом соусе. Этот рецепт можно назвать классическим немецким. Блюдо предельно просто и незатейливо, но при этом очень вкусно! Его любят как взрослые, так и детки. Итак...

Ингредиенты

Грудка куриная (предпочтительнее, но можно любое мяско) — 1 кг
Бульон (куриный) — 0,5 л
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Сливки — 3 ст. л.
Спаржа (консервированная; если есть, но можно и без нее) — 1 бан.
Грибы (консервированные; неважно какие; можно и свежие) — 1 бан.
Горошек зеленый (консервированный или замороженный; свежий, наверное, тоже подойдет) — 0,5 бан.
Желток яичный — 1 шт
Каперсы (маринованные; можно и без них, но с ними гораздо пикантнее) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Сахар (по вкусу)
Кислота лимонная (или сок; по вкусу)

Приготовление

Основные продукты.

Отварить грудку, порезать кубиками. Остальные ингредиенты, также порезать.

На сковороде в растопившемся масле спассеровать муку, постоянно помешивая. Влить бульон, продолжая помешивать до образования равномерной массы. Смешать желток и сливки и добавить, опять же помешивая, к соусу. Если выходит несколько густо, то подлейте еще немного бульона.

Порезанные мясо, спаржу, грибы, а также горошек аккуратно примешать к соусу, все это дело разогреть. Подавать с рисом. Ну или с любым гарниром, который Вам больше по душе! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Куриное фрикасе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/